Карельские калитки – открытые пирожки из ржаной муки с картошкой
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Автор: Ольга, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Одно из главных блюд, которыми славится карельская кухня, — калитки. Это открытые пирожки с разнообразными начинками и характерными защипами. Считается, что именно в Карелии в IX веке появился простой, но очень вкусный рецепт. Сейчас эта традиционная карельская выпечка превратилась в настоящий национальный бренд. Калитки — пирожки со своеобразными защипами из теста. Их родиной считается Северная Карелия.
